炭火瞬间出现了些许淡淡的青烟，好在丢下去的东西不多，烟只是细细地萦绕在烤肉串上，花椒和各类香料经过高温烤制，在烟气里得到完美的混合，熏过肉的一瞬间竟然将那些奇异的香气也留在了肉上。
没有错，孟怀玉这回另辟蹊径，她要做得不是普通的烧烤，而是香料烟熏烧烤！
各类香料在高温烤制下砰然爆发，像是一场盛大的烟火灿烂盛开在烤肉串上，那些惊艳的香味像是烟火的残迹一般停留在了肉上，随着时间的退役渐渐侵入肉串内层。
孟怀玉无暇顾及其他，她正蹲在地上仔仔细细地观察着肉串表面的色泽，这肉类究竟是什么她还不知道，所以无法用惊艳推测究竟该烤制多久才合适，只能凭自己的眼睛去判断了。
等到肉串开始浸出些许细小的漂亮油花后，孟怀玉地往上面刷了一层薄薄的调料汁。
这调料汁并不普通，而是孟怀玉之前精心制作的。
青葱被切成葱花后用手将其揉搓出葱花汁水，同样蒜和青红椒也是如此，只取汁水而不取其渣，其余香料不取粉质，只取新鲜的榨汁，混合在一起后颜色呈现出暗黄色，看着并不好看。只是这薄薄的一层从肉上刷过，与本身肥嫩多油的肉串混杂在一起，最后便像是什么调料都没加似的干净清爽。
这样的步骤孟怀玉又重复了许多次，确定自己已经将那些调料刷到了每个角落后她才是松口气。
肉串在高温和烟熏下不断变干，孟怀玉终于不再刷调料汁，而是捏了一小撮盐，尝了尝盐味的咸淡后算是确定了数量，手上动作飞快地将这些盐洒在了烤肉串上。
烧烤用的炭火被孟怀玉猛地用力一扇，顿时爆发出剧烈的一道火光，火焰凶猛地从底部喷涌而上，火舌毫不留情地包裹住烤串，那些油花瞬间被烘干，原本停留在肉串表层的盐也瞬间融化，结合在肉串最深层。
在孟怀玉旁边的那位大叔眼中流露出遗憾和同情的表情，哎，小姑娘就是小姑娘，缺少经验，这不火候没
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