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曹操的主厨

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第73章 遭到嫌弃的食材(第5/7页)
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问题是!”杨修直接反驳道,“到底我们的食物多么贫瘠,沦落到要吃羊血的地步?!”

    “和贫瘠无关,人类对美味的探索,是无穷无尽的!”王庸回道,当然这个过程里,也会诞生出一大堆的黑暗料理,这个没办法否认。不过若连排雷的勇气都没有,那这个世界的厨艺,只怕早就停滞不前。

    “说起来,你现在准备的应该是主菜吧?那前汤打算怎么准备?”杨修索性换个话题。

    “也在准备!”王庸把酱料都塞进羊肚子里,然后在外表皮抹上盐,有条件的放些鲜辣椒叶,不过没条件的情况下,可以放些迷迭香。

    迷迭香的特殊香味,可以给羊肉提鲜,关键是可以消除羊肉的腻味。当然也有取代的物品,那就是新鲜的茶叶,只可惜王庸手头上没有新鲜茶叶,辣椒叶舍不得用,只能走王道路线,放一些新鲜的迷迭香提味(也可不加)。

    其实很多西餐的调味料,中餐很早就有使用。比如说被《药王之灵》说得神乎其神的罗勒,在北魏就有烹饪的记载。在中国,罗勒也叫做‘鱼香菜’和‘九层塔’,在许多中餐食谱里面,都有用到,也不是什么稀罕的东西。

    比如在某宝上,搜索‘九层塔’这东西,就会发现不少2o/斤的新鲜罗勒出售。一次烹饪里,根本用不到多少这玩意。有些农村里,甚至直接就长有,需要就摘一些用即可。

    “前汤是什么?把食谱说出来,我来帮忙!”杨修随口问了句。

    “羊杂萝卜汤!”王庸也没有放在心上,直接就回答道。既然内脏菜还没有成为主流,那么他也不担心,别人会稀罕这个食谱。

    “你!你知不知道,羊杂的味道很重!”杨修不敢置信的看向王庸,她这一刻甚至怀疑,王庸的味觉是不是出了问题。

    “就是要它那股味道!哈哈,不浓我还不要呢!”王庸大笑,内脏菜肴的确会有味道非常重的问题,不过只要烹饪得当,这股浓烈的味道会成为无上美味。

    想想酸菜肥肠,九转

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