第1106章 这是一个宝库！（第二更求票）(第3/6页)
传承与坚持才是让罗曼尼·康帝葡萄酒保持一如既往的超高品质，被世人追捧的重要原因。
夏禹又俯首仔细看了看近五十年的老藤，查看了一下葡萄树的生长情况后，便返回酿造区。
在葡萄酒酿造厂区，则由安德烈·诺布雷负责讲解。
平稳可控的温度，是让葡萄酒完美发酵的重要因素。
因此绝大多数的葡萄酒庄园的酒窖都在地下，罗曼尼·康帝酒庄的也不例外。
在安德烈·诺布雷的打开门之后，一股浓郁的酒香扑鼻而来，进入之后，夏禹发现整个酒窖中都弥漫着一股浓香，让人心神陶醉。
“老板，我们的葡萄酒酿造都是用精致的橡木桶，用的是当地的野生酵母，并不像一些酒庄那样使用商业酵母和恒温不锈钢发酵罐。”
“虽然我们这样会让工序更加繁琐，成本也更加高昂，但是只有这样，才能够保证我们的葡萄酒的品质。”
“这是因为我们种植的都是黑皮诺和霞多丽，橡木桶能够让葡萄酒中的成分融合紧密，这对于口感复杂、适宜陈年的霞多丽和黑皮诺等葡萄酒来说尤为重要。”
“并且橡木桶能够为葡萄酒增添香草、丁香、叶子、坚果、烘烤和焦糖的香气，橡木桶也是进行二次发酵的场所，这是恒温不锈钢发酵罐所无法比拟的……”
安德烈·诺布雷指着四周木架子上堆满的橡木桶，对夏禹介绍道。
夏禹走过去摸着一个橡木桶，看着桶底写着的一个时间，赫然是1981年9月21日。
夏禹看了看周围布满的酒桶，轻声询问道：“老诺布雷，这里的都是去年酿造的吗？”
安德烈·诺布雷摇摇头，指着身前的这两列橡木桶说道：“不是的，只有这两列是去年酿造的葡萄酒，我们葡萄园每年的产量在两千五百公升左右，并不像那些大型酒庄有七八万公升的产量。”
然后又指向不远处的橡木桶说道：“那两列是198o年9月28日采收酿造的
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