。现在淮海是不是特别流行各种刺身？”
江华点了点头：“是的，到处都是生鱼片刺身，好像海鲜不生吃就叫做不懂海鲜了。”
“啧~”张桐轻轻啧了一声，但是没有表看法。他继续说道：“我等会儿做的全都是热的熟的，免得刺激到他的肾脏。要是没事嘛就最好，有事的话也是他自找的。我好人已经做到头了。”
张桐很有义气的这样说着。江华都有点对张桐刮目相看了，因为从整件事来看张桐确实表现出了一种不同于这个时代的古道热肠。现在人都是自扫门前雪，谁管他人瓦上霜啊。
虽然张桐这样好像有点鸡婆磨叽，但是心意确实暖的。这一点胜过很多人太多了。
当然了，江华只是一个特侦调查员不是一名美食家什么的。不然的话她其实应该可以分辨的出来，张桐准备的帝王蟹都不是新鲜现杀的。
这种死过一段时间的帝王蟹肉要是拿来生吃，那味道多半是不会达到最好的状态。
所以当张桐开始生活料理第一道螃蟹料理，也是最简单最原始的煮帝王蟹脚的时候，江华还真的觉得张桐这个人很不错。
张桐做菜上菜都是很有逻辑的。出简餐只有一道或者两道菜谁先谁后关系不大。但是当要做一整套的料理的时候，那么就需要考虑出菜的逻辑了。
开胃的小菜是醋泡花生和醋泡黄瓜。分量要小，味道微酸微甜，用处是让人开胃。对下面的菜提起食欲。
而第一道菜则是以清淡为主。以帝王蟹为例子，第一道菜上来要么做水煮的蟹腿要么上生切的刺身。这帝王蟹不能做生切，那么自然是选择水煮。
一整个套餐的流程永远都是味道从清淡开始慢慢加重。如果一开始就上芝士焗蟹斗的话，那么后面再吃白水煮的蟹腿就尝不出味道了。
当张桐开始料理帝王蟹的时候他的度是很快的。因为前面的准备工作基本上都已经做好了。完全可以按照出菜的顺序一道一道的上。
给季晓春
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