第五百零九章 这手艺去淮海开店肯定发财（求票求订阅！）(第5/8页)
递，至少做厨师自己熟悉也还喜欢，干快递太累了，你永远不知道在双庆的快递员和外卖小哥在抵达送（收）货地点，然后现送（收）货地其实是在他们脚下（或者头顶）的二十米外的那种绝望感。因为那不是一个楼层的差距，而是两个空间的差距！
霍正要做的是一道大菜，是川味版本的东坡肉。对于东坡肉的归属其实杭州和湄洲一直在打官司，一说东坡肉在杭州明所以是杭帮菜，一说苏东坡是湄洲人所以东坡肉是川菜。
反正这一脑门子的官司是不好理顺的，就算是苏东坡先生在世也没办法处理好。但可以肯定的是现代东坡肉肯定和当年东坡先生的东坡肉完全不同。至少在宋朝时期虽然苏东坡是天下第一的美食家，但现代的很多香料怕他是听都没有听说过。
不过东坡肉在中国也被分成了两个流派，杭帮菜的东坡肉以酱香为主，口味鲜甜加入了白糖提升肉的鲜味。而川渝湄洲的东坡肉则加入了辣椒调味，可以肯定的是当年苏东坡先生做东坡肉肯定是没有辣椒的，最多放点茱萸。
杭帮菜的东坡肉是咸甜口，川渝的东坡肉是咸甜辣口，味道的变化更加多样。但未必适合所有人的口味。
而一大块猪肉呈现在霍正面前，原本还有些腼腆的霍正脸色瞬间变得异常认真。霍正的双手散出灼热之气就如同烧红的铁板一样，双手印在猪皮表面只听的吱吱之声，猪肉香味开始弥漫开来。这既是为了烫掉表皮没有处理干净的猪毛，同时也能让猪皮表面有一种焦香的味道。
“啊哈～！”一声怒喝，霍正把一大块猪肉抛上半空，之见猪肉于半空之中刀光一闪，等到落下入盘的时候就已经全部被分割成了大小均匀的大块状。
江华看着这一切，她忍不住倒吸了一口凉气：“这，小正做菜都是这样夸张的吗？他做菜还是连杂技呢？”
江爱军点点头：“夸张？不，夸张的还在后面呢。这孩子现在如果不这样做菜，那他都不会做菜了。”
而江爱军说的没有错，夸张
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