，冬天肯定要吃一些滋补的东西。好了，猪肚上已经有一些杂质漂浮上来了，我们将其捞出来。”
  “另外，猪肚上的油脂也要割下来，不然煮出来的鸡汤会很油腻。”
  夏杰和观众们互动了起来，继续耐心地讲解着清理猪肚的过程。
  “接下来，我们需要用粗盐加面粉再次涂抹猪肚，反复揉搓，面粉可以起到带去猪肚上面杂质的作用，粗盐的颗粒亦有此作用，搓个两三分钟后，再用清水冲洗洗净。”
  “接下来，我们再用白米醋再将猪肚揉搓约三分钟，醋能够减少甚至消除猪肚的异味，尤其是米醋，是家中必备的调味料，经过这么处理后，一块干净无异味的猪肚就算完成了。”
  夏杰刚说完，就看到了直播间有观众问。
  “厨神杰，我家里只买了陈醋，我感觉陈醋和米醋都差不多，为什么你刚刚只说了米醋呢？”
  “啥，醋还有这种区别？”
  “哈哈，楼上的肯定没下过厨房吧！”
  夏杰打了个响指说道：“我就顺便和大家说说，米醋和陈醋的区别在哪。”
  “先我们今天做的是猪肚鸡，猪肚是煮熟之后是白色的，这个大家想必都清楚，如果使用的是陈醋，猪肚鸡汤的颜色就难以呈现乳白色了。”
  “陈醋和米醋区别最大的就是，陈醋酿造时间更长，而且工艺更复杂，并且味道更重。所以通常咱们吃饺子的时候，多是选择
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