mp;emsp;“嗯，没有沾粘，挺好的，咱们再看看蛋黄的部分是否凝固了，有没有液体流动，如果没有的话，那就说明这是一枚好蛋。”
  跟着，他将这颗皮蛋整个拨好，举起来对着太阳。
  黝黑而又晶莹剔透的皮蛋，在紫外线的照射下，散着耀眼的光芒。
  皮蛋顶端，还有一块白色结晶体，好似一片雪晶，十分漂亮。
  无人机则围绕着皮蛋转个不停，将其全貌呈现在了网友们面前。
  “这个皮蛋好漂亮，就像松树的树叶一样。””
  “这美的跟艺术品似的，要是每一个皮蛋都长这样，我都有些舍不得吃了。”
  “你舍不舍得不重要，重要的是大力杰舍得！”
  “百科杰，为啥这皮蛋裹了层东西，腌制后就会冒出这么漂亮的花纹啊？”
  夏杰满意地为网友们解惑道：“因为蛋白的主要成分是蛋白质，放置时间长了，蛋白质就会变质，被分解成氨基酸。”
  “之前我们加入的草木灰，皮蛋粉都是碱性物质，这些物质穿过鸭蛋蛋壳上的细孔，与其中的氨基酸产生化学反应，就会生成不溶于蛋白的氨基酸盐，从而在蛋白表面形成几何形晶状体。”
  “这么说，你们懂了吗？”
  夏杰是滔滔不绝，网友们听得是一愣一愣的。
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