却不防老爷子又一拦他们，合着他还有话说呢。
“先别急啊，两件事我得说前头，应了你们才能上桌。”
“第一，我管做不管收拾，吃完了喝完了，你们来善后。而且饭是我的，酒可得你们出。”
“另外，你们做生意赔了赚了都是你们自己个的，我的房租，咱可不能打商量，该多少是多少……”
嘿，这就对了。
这才是“张大勺”的风格，一切全摆在明面上。
宁卫民和张士慧几乎同时相视一笑。
一个说“得嘞，您放心，就按您说的办。”
另一个点头，“没问题，您等着，我库里拿好酒去，那才配得上您的手艺。”
就这样，大家伙终于喜滋滋地洗手上了桌，一窝蜂的伸出了筷子，对着好酒好菜大快朵颐。
很快，桌上除了咀嚼声，就剩下赞美了。
“这是什么菜啊？这肉，真好吃！一点也不腻！”
“哎哟，这菜才越吃越香呢。”
“张师傅，您今儿做的都是什么菜啊？我们怎么连见过都没见过？”
这倒是，他们几个问可一点不奇怪。
因为这些菜全是“张大勺”独一无二的私房菜，满京城的庄馆里也找不出来。
而其中最让人称道的就是三道菜。
不为别的，只因为根本没用任何珍贵的材料。
这三道菜都是最普通的食材做的，堪称家常菜中的极品。
那有多么好吃呢？
一说做法就明白了。
第一道酿茄子，也可以叫蒸茄罐。
做法是大门茄一个，洗干净了去皮，先片下头顶圆片，约一指之厚。
然后在茄子周围立着切下三指的条，分别过油炸成焦黄。
再后将炸好的圆片码在碗底，其他炸好的茄子条顺碗边儿码两层，成盆状。
这时候再用猪肉丝、黄花、
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