亏，或者让食客觉得麻烦。
为了达到这个要求，多几个伙计、多开几份工钱是值得的。
其三，开展“外卖”服务，专门让两个伙计负责“外卖”，接待为客人跑腿来买竹筒饭的别家食肆伙计，并给对方跑腿钱。
当然，这得他事前先和各食肆东主谈好，要有让利，免得被对方认为自己引诱伙计吃里扒外，到时候引起众怒可不好。
其四，食摊还未开业，就大规模囤积尺寸合适的竹子，防的就是万一：万一生意火爆，竹子供应不上，这就不好了。
其五，开业初期，雇人做‘托’排队，营造出生意火爆的情景，快聚拢人气，然后以过硬的“质量”，留住回头客。
其六，薄利多销策略，三文钱一个竹筒鱼饭，利润很薄，但要的就是薄利多销，同时以“价格门槛”挡住跟风者。
竹筒鱼饭的做法不复杂，若买卖火起来，必然有人跟风，所以需要“价格门槛”。
这个门槛让对方的成本不足以撑起三文一个的“竹筒鱼饭”，那么这买卖也就只能大鲇彭食摊能做。
林林总总，李笠制定的赚钱方案很复杂，彭均真是大开眼界，而实行起来的效果不错，开业前期花钱雇人排队，果然引来大量食客，然后变成回头客。
而他的“竹筒鱼饭”很快打响名气，进出城的人们来买，过路不上岸的商旅来买（船上商家伙计跑腿），不需要雇人，食摊前也排起长队。
这么火爆的生意，即便扣除各类成本，盈利也颇为可观，食摊的赚钱能力，比他在鱼市的小鱼摊强多了。
众人散去，彭均想着自己之前还在鱼市‘强买’李笠的鱼，有些不好意思：“李郎，你的恩情，我不会忘的！”
“什么恩情哟...我也投了钱的不是？”李笠笑起来，“你我兄弟，相互提携不是应该的？”
“再说了，你的食摊生意好，就能多买我的黄芽丁，我也是能靠卖黄芽丁给你来赚钱的嘛。”
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