铁板还没我在邺城吃到的狗油烤狗肝的瓦片烤好呢，有没新玩意儿？这个炖锅是怎么回事？”
  李素一噘下巴示意旁边的酱料：“涮锅，也可以叫火锅，试试看就知道了，羊肉狗肉鹿肉都行。”
  刘关张等人狐疑看了两眼，刘备还不想下手，张飞倒是先试为快了。
  后世很多人说火锅是萌芽于蒙元、盛于明清，这一点李素是不信的，火锅不就是快涮食嘛，跟炖煮没有什么技术含量上的差别，无非时间长短。
  只能说那种导热很快、温度调节比较迅捷的铜火锅，可能是明末清初出现的。但如果跟日本人的寿喜烧或者乌冬面火锅一样用砂锅，那源头就太早了，汉唐都是有的，日本人就是隋唐时候学过去的。
  而这东西常年没法扬光大，其实也跟调料有关——涮煮的时间太短的话，肉食本身烧不进去味道，纯粹就是淡的，要是再用膻味比较重的肉食原材料，或者汉朝那种湿垃圾喂养出来的猪当食材，可不就毫无美味可言了。
  火锅的兴盛，关键不在锅，而在味道足够浓厚的蘸料和汤底。
  果不其然，不得其法的张飞随便涮了几块肉，龇牙咧嘴一咬，顿时弃如敝屣。
  “伯雅没想到你家还有那么难吃的东西，呸呸。”张飞忍不住吐掉。
  李素忍不住吐槽：“谁让你这么猴急了？旁边放着酱没看见？蘸那个吃就不一样了。行行行你们先出去，我不泡了。”
  李素被叨扰得不爽，吩咐婢女把火锅端
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