大户都开仓放存粮，导致民间粮库空虚、官府却爆仓只能酿酒。而酿酒的事儿也足足忙了两三个月，到冬天才能蒸酒。这个事儿必须高度保密，所以李素也得亲自坐镇犍为——
  粮食不是蒸熟了加上酒曲，很快就能变成酒的，要先花几个月按传统工艺酿，有了一定度数之后，比如像“中山冬酿”那样十五到二十度之间，这时候才能开始蒸馏，然后二次加工、再次封坛陈酿。因为很多工艺都没试过，还需要反复摸索。
  只蒸馏浓缩一锅的酒，最多也就三十八度左右。要五十多度以上的酒还得蒸两次，浪费太大。如今的蒸馏器只有砂锅材质的“汽锅”，蒸鸡汤的那种，即使稍加改良、进一步强化密封，蒸酒损耗还是有的。
  另外，今年初夏的时候刚烧制的“青黄瓷”，经过半年的改良，总算是“炉火纯青”了，黄的氧化铁杂色彻底还原，达到了近似天青色的色调。
  而且随着南中地区的秋收特产也逐渐北运，也有一些今年新现的东南亚热带物种，经由初冬瘴气褪去的泸水北运，在僰道转运进入岷江。李素也正好分出精力去验收一下。
  因为在犍为事儿多，李素自从八月份起，就在犍为郡的僰道县也置办了庄园，就从陈氏奸商被强制执行的田庄里弄了一座，李素自己掏钱法拍下来的，绝对没有贪占。这样他才好把妻子和婢女们接过来一起住。
  之前去荆州三个月，已经冷落了妻子，再分居两地也不像话。成都离僰道就几百里地，当然是要另外置业。
  另外说句题外话，原本的犍为郡守陈实，因为这次的事儿，有失察之过，也被降级罚俸，降为副郡级，也算是对他宽容了，
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