; 飞蝗之所以有毒，是伏蝗成熟之后，体内可能会产生微量的氢氰酸——非洲飞蝗氢氰酸浓度更高，国内的其实已经好很多了。
  氢氰酸虽然也有毒，摄入过量肯定会死人，但有一个好处，那就是氢根不稳定，加热后氢氰酸就分解了，所以油炸炸透是比较安全的。
  真正怕的是用水煮，尤其是锅里还没煮到足够氢氰酸分解的温度，而蝗虫的身体结构又已经煮烂、氢氰酸散布到了汤里，达到一定浓度。
  而如果这时候往汤里加盐，氢氰酸和钠离子结合，把氢元素置换出去，形成氰化钠，那毒性就瞬间提升百倍。氰化钠有苦杏仁味，是明显的毒药。
  更可怕的是如果汤里混入了烧秸秆形成的草木灰，或者煮锅的锅底灰，那玩意儿里面有钾盐的成分，硝酸钾。
  钾离子与氰酸根反应生成氰化钾——这玩意儿就更不用解释了，比氰化钠还猛得多。看看从十九世纪末到二战，间谍为了防止被俘，毒牙里藏的都是这玩意儿，咬破之后几十秒内毙命。
  所以吃飞蝗本身没问题，关键是用煮的必须小心，不但不能加盐加草木灰，连水质本身都有要求，不能有高浓度的钠离子钾离子盐，就算迫不得已煮熟了吃，也要把汤倒了，因为盐和氰酸根的反应都是在汤里进行的。
  ……
  可怜李素空有一身学识，却连这么基本的道理，都无法通过化学常识来讲解，幸好他还有“实验数据”，就跟张义逐条驳斥，提醒张义注意那些上报上来的死法，基本上九成五以上死者都是吃了煮的蝗虫才死的。
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