,像是要变成一台运转机器般,不停需要去重复煮面、捞面、放料、浇汤,这么一个循环往复的过程。
至于冯一帆,则是更加的忙碌,不但是需要进行一些浇头的烹饪,还需要进行着炒饭。
同时,在盛盘的时候,还要适当进行一些调整,保证每一碗面、每一盘炒饭,出去的时候都很美观。
不得不承认,师父能够在忙碌中,依旧非常重视摆盘美观,真有一点让林瑞峰佩服得五体投地,甚至有一点觉得师父是不是强迫症?
但实际上,冯一帆这样的做法,并不是强迫症,而是一种专业的态度。
如果平时在做其他的菜品时,不注意摆盘这么一点点小细节,那么在一次次成菜过程中,就会逐渐形成一种惯性,导致忽略摆盘重要性。
这也是为什么,很多大餐厅和酒楼里,通常摆盘是有专门的人员去负责。
因为他们会更加有专注力,可以把菜品调整到适合的样子,保证菜品端上去时足够规整。
冯一帆在国外的时候,曾经就干过这一类的工作。当然真正让他养成每次出菜前必须要规整的习惯,是在苏记的后厨里养成。
别看如今苏锦荣是个乐呵呵和蔼老爷子,而且似乎对很多事情都已经看淡了。
但实际上在冯一帆刚来苏记学厨那些年,岳父的脾气可以说是非常暴躁,当年不知道多少后厨的学徒,都曾经被骂的狗血淋头,甚至有直接就被骂跑的。
正因为苏锦荣的严格要求,让冯一帆养成了出菜必须要进行摆盘和规整习惯。
哪怕只是一盘炒饭,只是一碗浇头伊府面。
冯一帆一样是认真对待,会在上菜前给认真摆盘好。
所以冯一帆的每一盘菜品,都会给人一种赏心悦目的感觉,还没开始吃,先便用高颜值征服食客的眼睛,然后再用味道征服食客舌头和胃。
一个中午,苏记可谓是人满为患,甚至门口都已经排起了队。
这一幕自然
-->>(第2/7页)(本章未完,请点击下一页继续阅读)