mp;emsp;正当冯一帆这边一切准备就绪，准备要开始给两位主厨示范这道菜的时候，突然就听到了后厨点餐的电子铃响起。
  接着便有专门传菜的人喊道：“前边点菜，鸡髓笋、雪底芹芽。”
  冯一帆听到了笑了笑说：“还真是巧了，刚好这盘就给前边的客人吧。”
  接着冯一帆将肉丝放入清水中洗干净，并且把水分沥干。
  放在一个碗内，加入少许的盐、绍兴黄酒用手抓拌均匀，并且搅打稍稍起一些粘性，在加入淀粉拌匀，最后加入一些姜汁，用香油封住放在一边。
  然后冯一帆便取来鸡蛋，敲开只要蛋清，稍稍加入一点点盐，然后开始用筷子搅打。
  一直把蛋清给打，呈现出奶油的状态。铺在盘子里堆叠成积雪样子。
  然后给放入蒸笼当中稍稍蒸一下。
  后厨里的厨子们，包括张峰林和齐德强两位主厨，面对冯一帆用手直接打鸡蛋清，都是感到震惊不已。
  要说在场的厨子，很多也是能够办到的。但是搅打的时间可能会久。
  更多的时候，后厨里的厨师们都是用电动打蛋器去搅打。
  那样节省时间也会非常的省力。
  可是像冯一帆这样，用手硬是把蛋清给打，而且时间上还并不会很久，真的是让厨师们都觉得惊讶不已。
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