了一种全新认识。
见大家都听得有些入迷，苏锦荣指着桌上的菜说：“好了，大家先吃吧。”
接着大家也就纷纷动筷子，开始品尝冯一帆这一桌上的十道菜。
尽管只有十道菜，但是每一盘的盘头都比较大，再加上还有六道冷盘搭配，所以桌上的菜还真的是很丰盛。
胡燕母亲夹起面前盘子里菜，看了看有些分辨不出是什么？
然后放进嘴里吃了一口，胡燕母亲才惊呼：“呀，这个原来是大白菜吗？”
坐在奶奶怀里的冯若若马上说：“奶奶，那个是醋溜白菜呀。”
胡燕母亲闻言又夹起一块来，举在面前仔细打量了一番：“哎呦，这个醋溜白菜做得可真好，我都没看出来是醋溜白菜，而且这个吃起来味道也好，酸溜溜但是又很脆爽，真是和我们家里做的不一样啊。”
冯一帆笑了笑说：“其实这个菜很简单的。”
接着冯一帆便迅介绍起制作过程。
大白菜要选靠近内心的菜帮子，比较的嫩，然后是切成抹刀片。
之后在烹饪之前，要先加入盐杀一杀白菜本身水分。
冯一帆微笑着说：“在炒之前呢，调一个碗汁，就是提前把一些佐料放在一个碗里给调配好，一般是醋8o克样子，酱油给6o克，然后放些糖综合一些醋的味道，最后加入玉米淀粉做成芡汁。”
听冯一帆说如何炒这盘醋溜白菜，也是让大家涨了见识，现原来这么一盘菜也是如此的讲究。
热油锅里先下入辣椒段，炸的变色过后，再下入蒜片。
冯一帆提醒了一句：“一定不要葱姜，那个会影响到这道菜的味道，就是辣椒和蒜头切片足够了。”
煸炒出香味后，将沥干水的白菜倒入锅里进行翻炒。
冯一帆再次提醒：“白菜一点要翻炒到开始出现像是要透明一样的颜色，才算是炒好了，然后把之前那一碗芡汁倒进锅里去，先不要着急翻炒，等汤汁慢
-->>(第4/7页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）