第634章 冯一帆的改良菜（第二更，求订阅）(第6/9页)
九蒸九晒”一说。
  冯一帆并没有用那种方式，而是用清鸡汤对剖开的茄子进行煮制，之后再将煮制的茄子切成丁，然后慢慢给晾晒干燥。
  晾晒干燥后，再把茄子丁用鸡油，加入一些配料和调料，用类似八宝酱方式炒制。
  炒制好，放入一个小坛子里，上面用鸡油给封住，盖上盖子封存。
  炒制过程中，冯一帆也是用鸡油炒制，加入“干虾米、花生米、鸡肉丁、干贝、豆腐干、笋干、猪肉糜”，调味以豆瓣酱为主，加以盐、糖、胡椒粉，全程是干炒，几乎是不加入任何汤汁。
  这样做的目的，是保证炒出来的茄鲞足够干，然后再封入小坛中，才能够久放。
  开坛瞬间，还是能够清楚嗅到鸡油香味。
  冯一帆从其中挖出一些茄子丁来，然后放在一个小碗中。
  之后从鸡腿上拆下鸡肉，用葱姜水和黄酒稍稍腌制后，便开始在锅里进行一番煸炒。煸炒到鸡肉变色后，再把小碗里的茄鲞倒入其中，拌在一起进行翻炒入味。
  这一瞬间，整个厨房里弥漫着香味，让人会忍不住猛咽口水。
  饶是宁诚这些天来，在厨房里练刀工，已经算是天天闻到香味。此刻嗅到这香味，也还是忍不住咽了好几口的口水，真的是非常的香。
  苏锦荣闻到了香味，咽了一下口水说：“嗯，真的是很香啊。”
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