p; 苏连成立刻说：“这个肯定有的，而且我们的猪肉都是精选的上好矮脚猪。”
  孙明兴点头：“好，那开始准备吧。”
  苏连成对孙明兴还是非常期待。
  孙明兴走进后厨里，立刻开始分派任务，将菜单上其他菜品交给了张峰林去负责，并且认真交代张峰林要如何去做，一些菜要如何少加改良等等。
  张峰林听孙明兴的一番吩咐，也是对孙明兴的厨艺有了一种新的了解。
  之前张峰林会觉得，孙明兴是不是真的有那个实力？
  但是现在，听了孙明兴关于一些菜品调整，也是让张峰林感到孙明兴不愧是曾经跟过苏记那位国宴大师的徒弟。
  张峰林认真记下来后，立刻就带上后厨里的厨子们，开始为包间准备其他菜品。
  至于孙明兴则亲自去挑选一块五花肉，那种非常漂亮的三层五花，并且亲自动手修成一个四方的样子，然后依靠非常精湛的刀工，将中间掏出一个凹陷。
  与此同时，在包间里，苏锦荣也在给冯一帆和石家慧讲解那道菜。
  “那道菜先非常考验刀工，将四方五花中间掏出瘦肉时，不能掏出过多肥肉部分，那样会导致上面开花刀的时候，会把整块火方给破坏掉，另外掏出来的同时，肉要呈现被切好状态。”
  听着苏锦荣讲解，石家慧当真是惊讶不已，觉得这么一道菜可真是不简单。
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