，擀成薄片，切成细丝，放水中煮过，立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软，食用非常方便。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。以后只要客人来了，只要把这种面加上佐料，放到水中一煮即可招待客人。诗人宋湘尝过之后感觉非常美味，又知道它还没有名字，便说如此美食，竟无芳名，未免委屈。不若取名伊府面？由于宾客吃过后赞不绝口，这道菜就流传了下来后来。
由于伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美，它是日本人制作的方便面的蓝本、公仔面的始祖。所以归根结底，这方面便还是中国人发明的。”
爱国愤青小飞一听这话，非常高兴，兴致勃勃的和我一起就做起方便面来。其实对照上面边学边做，还是很简单易行的。首先要做面，这材料都很简单，不过是些雪白的面粉加上早上新挑来的井水，若干新鲜的鸡蛋和适量的盐。其次工序也很简单，就是搅拌成团静置，撒上面粉，擀成面皮，压出面条卷好以后卷好，下油锅炸至金黄，炸好就可吃，然后用开水一泡，加入调料，就可以了。
不一会儿工夫，方便面就大功告成了，还好有现成的牛肉，白菜，和辣椒，做成干的调料包使得方便面蓬荜生辉，真是色香味俱全，味道可口，美不胜收呀。那红彤彤的鲜艳夺目的颜色，那香气扑鼻，香飘十里的与众不同的味道，那嚼头十足的面条，光是想想就垂涎三尺，口中洪水泛滥成灾，现在一尝之后更是欲罢不能，我和吞虎咽的吃起来，直吃得热火朝天，汗流浃背，还一副回味无穷的样子。小飞把汤底都喝得一干二净，真是太舒服了。这样，每逢肚子饿的时候，我们就可以先吃为快，两个人埋着头美滋滋的吃起来，别提多爽口开胃了。
一天，小飞突然提议：“现在正是酷暑，这样好吃，简易快捷的食品一定会在大宋大受欢迎的，我们干脆卖起方便面吧，反正薄利多销，你看
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