，城里人逛街要吃，就连很多外来的客人也喜欢吃，只不过这东西要在骄阳似火的夏天吃最好，凉生生的，特别清爽，吃了之后神清气爽。对了，现在这个季节的话，你们可以来碗我们这里的杏皮水羊肉粉汤最好，它也是我们这里有名的传统小吃。因其选用敦煌本地饲养的膘肥体壮羯羊，所以味道更为鲜美。食用时，先将骨汤兑水，放人适量生姜等香料煮沸，再将熟肉切成薄片与切成块的凉粉盛人碗中，舀入沸汤。浓浓的羊汤羊肉不仅能补虚益血，开胃健脾，还能祛湿气避寒冷，暖胃寒，特别适合冬天吃。还有特别有名的月泉浆水面，我们千里迢迢的取月牙泉之水加上野生草本植物羊奶蔓蔓发酵生成的浆汁，然后与面条同食别具味道味美爽口清凉解暑，是我们这里大众喜食的民间小吃。小飞和我听得津津有味，赞不绝口，激动不已，口水长流，一个劲儿的点头称道，我不由自主的说：好叻，那就各上一碗吧，让我们先尝个鲜再说，对了，这么点儿只能算是开胃菜，不裹腹呀，还有什么好吃的没有赶紧的，给我们推荐一下。
店主看我们听得津津有味，就更加眉飞色舞的说起来了：对了，还有就是敦煌碱面了，也很开胃好吃，这是我们这里生长的一种胡杨树上流出的一种能食用的树液碱，和面的时候加入适量，制作成的面条，特点是柔韧劲道，爽口舒胃，面条细长，厚薄均匀，汤汁鲜香，俗称碱面，在我们当地呀，每当老人过寿小孩满月家人出远门正月初七日等都要做上这种长面，象征着人们长寿，称长寿碱面，你们可不要小看这种面，这面还有些年代，敦煌碱面是自古以来我们敦煌人的待客佳品，色香味俱全，红红绿绿的一大碗，特别让人垂涎三尺，欲罢不能。还有红柳拨疙瘩也特别有地方特色，以前没有煤炭，为了生火取暖和烧锅做饭，必须到戈壁滩刨挖红柳根枝，俗称刨梢子，打柴人自带面粉取现场水和面，用红柳条拨面下锅，形如小鱼，所以叫拨疙瘩。小飞迫不及待的说：这几个也好，这个给我们各自来一碗，不过这些太素了，有没有肉多的呀，三天不吃肉，感
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