p;emsp; 可能是对美食的虔诚，也是一种修行吧。爱美食，爱生活。
  越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，修行带来的感觉，从来也是如此。
  就好像修雪正在做的回锅肉，这道菜其实相当简单，是十分常见的家常菜。越简单的，就要越用心，这道菜做的好吃关键在精细二字。
  先是选料，修雪选的是当天宰杀的鲜蓝龙肉，后腿二刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。
  二是煮肉要调味。煮肉不能用清水，否则难出肉香。在水开以后，要先放入葱姜、花椒熬煮，等汤气香浓，再放入龙肉，煮到六成熟就捞起备用，不能煮得太软。
  肉煮好之后，修雪用自己冰冻射线把肉块冻了几分钟，然后才开始切，这样肉好切还不容易断裂，更重要的是能锁住肉香。
  煎熬肉片是要拿准火候，而且要放入熟菜油，植物油与肉中的动物油融合，才更有煎熬的香味。
  当油脂香和肉香四溅，肉片已经卷成一个个酒窝之后，修雪拿起已经剁细的郫县豆瓣和甜面酱混成的酱料放进窝里。
  大多数美食，都是不同食材组合碰撞产生的裂变性奇观。一碗酱料就让锅里的香味陡然变得更加诱人，这是一年中最美味的团聚，也注定是一顿百感交集的晚餐。
  然后又加入酱油、料酒、糖，以增加香味和鲜味。然后，马上加入苹果、蒜薹、青椒等配料，改为大火翻炒。
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