、盐搅拌均匀。捏成一个个丸子，粘上干面粉待用。把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丸倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。然后锅上大火，留少许油，放入番茄酱、糖、高汤煸炒，放肉丸子进去翻炒，湿淀粉勾芡，颠匀即可。
  这道菜外脆里嫩，酸甜适口。一口咬下去，混入了调料的油水在口腔中炸开，包围着味蕾，非但不让人感到油腻，反而有种嫩滑和滋润的感觉，加上酸酸甜甜的酱料，十分合修雪的口味。
  至于混合酥肉就是修雪的日常食谱，就是把五成肥肉、一成禽肉和四成鱼虾贝等水产肉混合绞成肉馅，然后放鸡蛋、淀粉、盐和调料搅拌，用模子压成一个个卡通图形，再用香油炸至金黄色，起锅时浇上一成特制酱汁，再撒点芝麻和葱花上去。
  当然，今天这些菜中的肥肉都是那只幸运的蛇蝎魔友情赠送的。
  蛇蝎魔简直就是座肉山，这玩意儿体重接近２o吨，光是那身肥膘就重达1o吨，也就是说，这货体重的一半都是肥肉的份额。
  可能在普通人眼里，纯肥肉除了熬油没有多少用途，但是在厨师手里却能玩出花来。
  就不说那些用混合了其他主材的菜式，就算是纯肥肉的做法就要好多种。
  还有一道名菜“湘南酸肉”，也是纯肥肉制作，只不过短时间修雪吃不到，因为这道菜需要酵，制作周期长达半个月。
  把肥肉焯水之后切成长条的大块形状。为了让肉更好的入味，需要放一些盐和花椒粉腌制五个小时左右，裹上一层玉米粉加入适当的盐搅拌均匀，放入坛子中密封，腌制半个月左右就变成了
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