不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此。州东宋门外仁和店、姜店，州西宜城楼、
药张四店、班楼，金梁桥下刘楼，曹门蛮王家、乳酪张家，州北八仙楼，戴楼门
张八家园宅正店，郑门河王家，李七家正店，景灵宫东墙长庆楼。在京正店七十
二户，此外不能遍数，其余皆谓之“脚店”。卖贵细下酒，迎接中贵饮食，则第
一白厨，州西安州巷张秀，以次保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，
曹门砖筒李家，寺东骰子李家，黄胖家。九桥门街市酒店，彩楼相对，绣旆相招，
掩翳天日。政和后来，景灵宫东墙下长庆楼尤盛。
o饮食果子
凡店内卖下酒厨子，谓之“茶饭量酒博士”。至店中小儿子，皆通谓之“大
伯”。更有街坊妇人，腰系青花布手巾，绾危髻，为酒客换汤斟酒，俗谓之“焌
糟”。更有百姓入酒肆，见子弟少年辈饮酒，近前小心供过，使令买物命妓，取
送钱物之类，谓之“闲汉”。又有向前换汤斟酒歌唱，或献果子香药之类，客散
得钱，谓之“厮波”。又有下等妓女，不呼自来，筵前歌唱，临时以些小钱物赠
之而去，谓之“礼客”，亦谓之“打酒坐”。又有卖红色或果实罗卜之类，不问
酒客买与不买，散与坐客，然后得钱，谓之“撒暂”。如此处处有之。唯州桥炭
张家、乳酪张家，不放前项人入店，亦不卖下酒，唯以好淹藏菜蔬，卖一色好酒。
所谓茶饭者，乃百味羹、头羹、新法鹌子羹、三危羹、二色腰子、虾蕈、鸡蕈、
浑炮等羹、旋索粉、玉棋子、群仙羹、假河钝、白渫齑、货鳜鱼、假元鱼、决明
兜子、决明汤齑、肉醋托胎衬肠沙鱼、两熟紫苏鱼、假蛤蜊、白肉、夹面子茸割
肉、胡饼、汤骨头、乳炊羊肫、羊闹厅、羊角、
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