经将稍稍降温的辣椒与花椒倒到了案板上，用刀切成了碎末，制成辣椒面，这就是俗称的刀口辣椒。
  九重恋忽然觉得，自己现在点一份外卖披萨不知道还来不来得及。
  做好辣椒面之后，徐伦又烧了一锅清水，加盐之后灵核焯水去除异味。
  接着，他在烧热的干净的炒锅之中加入了大量的油，并且用锅铲在其中搅动。
  “这一步的目的是让锅保持高温，而这些油会在之后倒掉，使得后来加入的油相对低温，不容易烧糊。”
  徐伦简单解释了一下。
  他觉得九重恋的料理方式，需要重新学习，那根本不是真正的料理！
  “哦哦，原来如此喵。”
  九重恋连连点头，看起来一副完全弄懂了的样子。
  但实际上什么都没有明白。
  将过量的油倒回容器之后，徐伦加入了少量新的食用油以及些许炼好的猪油。
  和大部分情况下橄榄油走天下的西餐不同，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油，猪油，这些看起来都是油，但实际上用途却有着不同的区别。
  其中，动物油和植物油的区别更大。
  用猪油炒出来的菜，天生就自带一种醉人的香气，也难怪华夏甚至诞生了猪油拌饭这种简单朴素的吃法，只需要一点儿猪油
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