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东京吃货

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196.厨师之魂熊熊燃烧(第3/4页)
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 “请问需要我帮忙吗?”

    “不用。”

    对于徐伦而言,无关人员的存在只会影响他做菜的度。

    等到白山启介关上门,徐伦看了看冷库。

    此刻,这里就是他的王国。

    触手抓起了那条巨大的蓝鳍金枪鱼,手拿菜刀,徐伦灵活地将金枪鱼拆解。

    许多动物食材,体型越大,肉质反而越差,但金枪鱼体型越大就越好吃。

    菜刀划过鱼皮,就能看到浓厚的油脂在刀刃上留下痕迹,金枪鱼的肉颜色偏红,油脂满溢,如同一块上好的牛肉。

    他切下那柔嫩的,带有霜降的大腹,大腹是金枪鱼的肉里最为肥美的部分,颜色淡粉,脂肪糅合在鱼肉中,也没有筋肉,这样的肉,单吃刺身可能会显得油腻,搭配米饭做成寿司最好。

    中腹位于金枪鱼的腹部和背部,脂肪比起大腹要少,但又比赤身多,口感柔和,适合刺身。

    赤身颜色最深,脂肪最少,口感柔韧,清淡微酸,搭配酱油腌渍味道最好。

    此外比如鱼下巴,鱼脸颊,鱼鳍肉等,用来盐烧,炖煮,烧烤,别有一番风味。

    马粪海胆虽然名字听起来有点恶心,但确是极高品质的海胆,用来刺身或者炖蛋都可以。

    至于帝皇蟹,徐伦反正没吃过,就当做是大号一些的螃蟹来处理,身体的部分弄了火锅,蟹黄和一部分蟹肉炖煮,蟹腿则直接清蒸。

    和牛直接做牛排煎最好,徐伦准备等到吃饭的时候现场烹饪。

    此外,还有诸如甜点蛋糕,前汤,小食等,徐伦基于厨师的职业素养,也一并做了。

    他挥舞着自己的地狱荆棘,在厨房里游刃有余,时间不知不觉过去,等到他将炖煮的汤进行最后的调味时,已经接近七点。

    检查了一下厨房,徐伦走了出来,迎面正好看到白山启介。

    “我随便做了一点点菜,希望今晚能让你家社长满意。”

    徐伦笑道。


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