准备去炸点伴凉皮的酱汁。
今年收蚕豆的时候,陈娇娇酿了一坛子蚕豆酱,只是这几日下雨,日头还没晒足,味道还不够。陈娇娇舀上一小碗凑合着用。
端着小碗,顺路去了陈晏之的书房,喊她大哥帮她烧火。又喊了陈德文去给她摘一小把朝天椒。
“咱们娇娇,惯会指使人干活的。”陈德文嘴上抱怨,身体倒是实诚。转身冒着雨就往菜园子跑,伞也不撑。
朝天椒并着生姜蒜头一起剁碎。锅中下宽油,将辣椒生姜蒜头炒香,再放入几大勺蚕豆酱继续翻炒。
“这怎么比那天的辣椒还要呛人?”烧火的陈晏之和站着围观的陈德文疯狂打喷嚏。
“因为这个比那天的辣椒还要辣,保证一会你辣的过瘾。”
炒好的酱料盛到碗中放凉,陈娇娇开始做凉皮。
沉淀好的面水,倒掉上面的清水再去掉杂质,开始上锅蒸。
蒸好的面皮薄且透明,放在一旁等它变凉,陈娇娇又准备起配菜。
“哎呀,小叔,还得麻烦你老人家去给我摘两根黄瓜,一小把芫荽。”
“我说大侄女,你咋光欺负老实人,怎的不让你大哥去?”
“这不是小叔你体格好,跑的快嘛。小叔你去不去啊。”
“去去去。”哼,这侄女,就会欺负他指使他,枉他平日里那么疼她。
摘回来的黄瓜切成丝,香菜切碎,豆芽也煮熟,铺在切好的凉皮上,再在上面淋上一层炒制的酱料。
陈娇娇听到了咽口水的声音。