第五七章 枣树，你今天很不对劲！（求推荐票）(第3/5页)
么一样，跟着钟狄进了灶房。
田螺放在开水里焯一遍，加料酒、生姜、盐，这样不止能去腥，还能将田螺整的更干净。
从水库里把田螺撒出来这么久了，田螺的沙早都吐干净了，表皮的一些绿苔什么的，也都没了。
经过充分清洗，很干净，如果一抓上来就想吃的话，只能简单渡渡沙，然后上锅蒸一下，将田螺肉挑出来炒。
现在就可以带壳炒了，如果不带壳吃，总感觉少了点感觉。
田螺不大，平均下来，有成年人大拇指第一截那么大。
大西北虽然有田螺，但个头都不大，如果是在海边的话，那不止是大，种类还多。
猫眼螺、鸡屎螺...
简单的焯水之后，捞出备用，一分钟就行，这种壳类很容易熟，别看焯一分钟，其实香味已经出来了。
小米椒、小葱切段，生姜蒜切碎，调料备好，完美，开炒。
“不错不错，有冰糖没，来点冰糖，提提味。”
看着钟狄熟练的处理着各种食材，邵鸿点了点头，钟狄做饭一般，但也不差，现如今，在新一代男女生中，男生会做饭的比例要高的多。
“有，之前炒鸡上糖色的时候还剩点，炒田螺也放么？”
钟狄对于这点，不太清楚，以前从来没用糖做过田螺。
“别看这么一点点，特别提味，就像两杯同样的水，等量的白砂糖，在一杯中稍微加一点点盐，那杯加了盐的会更甜一些。”
“这不是一样吧！”
钟狄疑惑的说了句，这能一样么？
“反正道理差不多，你加了就知道了。”
钟狄找来冰糖，就开始放油了，他用的是豆油，在钟狄的感觉中，豆油虽然没菜籽油那么香，但是更醇一些。
葱姜蒜小米椒爆香，加入田螺，加少许开水，小火慢炖，加入花椒油五香粉冰糖，又加了些辣椒油，大火收汁，出锅。
为了让田
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