咱们厨子这行，最讲究辈分传承，不敬前辈可是连畜生都不如。"安然几句话就把老孙头搁里头了。
"你……"老孙头气的脸色一会儿红一会儿白，难看之极："小丫头，嘴再能说也没用，咱们厨子得看手上的本事，少耍花腔，快说比什么？"
安然略想了想，这里的南北之分跟自己的认知不大一样，怕自己挑一个北菜，到时候，老孙头非说是南菜，又要起争执打嘴架。
安然本来最不想出头，可今儿老孙头竟然让李大勺指着师傅的鼻子胡说八道，若不把的气焰打下去，传出去，别人会怎么想，师傅虽然败在韩子章手下，却仍然是厨艺里的一代宗师，岂容得别人说三道四。
更何况，五年前那场御厨比试，其中不定有什么猫腻，安然绝不相信，以师傅的厨艺会败在韩子章手里，这老孙头师徒正戳在自己的腰眼上，不把这俩败类收拾了，她就不是安然。忽想起一道菜，这道菜不管古今，都该是毫无争议的北菜了，也是现代鲁菜中的一绝。
想到此，开口道："就做爆双片，如何？"
老孙头愣了愣，阴晴不定的看着安然，想不到这小丫头敢挑这道菜，这道菜因为极难做，又费工夫，算一道冷门菜，在座的好几位都不知道这道菜是什么，就连知府大人也一样，忙问旁边的几位东家，都摇头。
忽听崔诚之道："安姑娘挑的这道爆双片是正经的北菜，食材选用猪肚跟鸡胗，因一白一红，成菜之后，脆嫩爽滑，故此，又称油爆双脆。"
知府大人："这听着倒十分简单。"
崔诚之摇摇头："这道菜之所以许多人不知，就是因为极难做，对刀工跟火候都有极高的要求，能做的厨子不多，还颇费材料，大多馆子如今都没这道菜，故此，算一道冷门菜。"
知府大人好奇的道："难在
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