苦练，郝贤也不指望《彭祖厨经》能帮他成，所以并未在这个问题上过多纠结，继续将葱姜也都分别切成末，往大锅里倒入约为肉量三倍的水，放入肉丁、葱、姜、五香粉，开始用小火煮。
  到这一步，郝贤迎来了继刀工后的第二个问题——火候。
  虽然他在恭亲王府时，把每一道工序需要多少秒地认认真真地数了下来，但这火候却是无法照着数秒出来的时间完全照做的。
  古代的灶台和他店里的现代厨房，火力能一样吗？
  所以烹煮的时间最多做个参考，到底该煮多久，还是得靠自己判断。
  好在他用第一人称视角看了那么多次，肉大致煮到什么状态心里还是有点数的。
  等觉得肉的颜色差不多了，郝贤把肉丁起锅，又在炒锅里倒油，用大火烧热后把锅举起，下入煮过的肉丁，油炸后迅捞出！
  紧接着，郝贤又在另一口锅里倒入少许底油，待之烧热后，立刻放入葱、姜、醋、酱油和白糖，肉丁过油，旺火快炒后即刻起锅。
  将炒好的肉丁一颗颗整齐排列着摆盘后，一盘糖醋樱桃肉便新鲜出锅了！
  “哇，看上去好好看！哥你什么时候学会做樱桃肉了？”郝心不吝赞美道。
  “我穿越去清朝时学的。”郝贤非常诚恳地说。
  郝心又翻了个白眼，漂亮的双眼皮里透着无奈，气呼呼地一把抓过筷子开始试吃。
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