mp;emsp;“真的吗！”潘臻越仿佛找到救命稻草般，赶紧伸出舌头在手心舔舐起来，动作像只猫儿似的倒还挺萌。
  郝贤一边给三人烤血肠，一边说道：
  “辣味是很神奇的，拥有着其他味觉所不具备的特性，如果你吃的是菠萝咕咾肉，那么多喝两口水，便能把口腔中的酸甜味去除，继续不受影响地品尝别的菜品了。
  “但辣味不行，辣味作为一种痛觉，其感受方式有时间上的差异。吃一口辣时，人们往往会觉得‘我可以’，可是多吃几口之后，就可能背辣得受不了。”
  “确实是这样，经常是第一口时不觉得有啥，结果越吃越辣，等到撑不住的时候已经晚了！”林天禄点头道。
  “在医学和心理学领域，这种现象被称为‘敏化作用’。”郝贤将烤血肠装进纸袋，统一都撒了柠檬盐作调味料，“反之，若是在辣味彻底消失之后，再吃上一口辣菜，又会觉得没问题了，这种现象叫做‘减敏’。问题是，如果在减敏状态下继续吃辣，很快又会觉得越来越辣，辣到受不了，这就是辣味的‘刺激性诱恢复’。”
  “不愧是专业的，郝老板懂好多啊。”林天禄赞叹道。
  “前两年虽然没怎么下厨，但看了不少这方面的书。要消除辣味的影响也有不少办法，最简单的就是用酸味或者甜味。如果用柠檬酸或者蔗糖溶液漱口，辣味刺激感就会变弱。所以我才给你同学吃咸味里带着点酸味的柠檬盐。苦味溶液也会有效果，但不如酸味和甜味明显。
  “如果你们去吃印度餐厅，点那种辛辣味的咖喱，那么餐厅一般会给
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