，左宗棠鸡并不是一种菜，而是两种菜！”郝贤一边介绍一边将盐和蛋清拌入装满鸡肉的大碗腌制。
  “哇哦！我还是第一次听说呢，左宗棠鸡居然有两种！”主持人十分捧场地惊呼道。
  郝贤笑了笑：“虽然它们都叫左宗棠鸡，做法上也有相同的步骤，但是调味方面截然不同。第一种是彭大师明的湘菜左宗棠鸡，第二种则是被妙国厨师改良出的妙式左宗棠鸡。”
  中餐里做法不同的菜有着相同名字其实是很常见的事情，其中最有名的应该就是贵妃鸡。
  华国有数种不同的贵妃鸡，第一种河北/北京贵妃鸡是历史上杨贵妃宴请李白时吃的鸡，因此得名贵妃；第二种是上海菜，菜名取自京剧《贵妃醉酒》；第三种则明于广州清平饭店，本是名为清平鸡的白斩鸡，但在传到港城后被改名为贵妃鸡（或许是因为这样可以卖得更贵）。
  “1973年时，彭大师确实在妙国开过餐厅，但事实上并不是他把左宗棠鸡带来的妙国，早在他开店之前，左宗棠鸡就已经先一步在妙国流行起来了！”
  “阿妹惊！”主持人又惊呼了一声。
  “这是怎么回事呢？其实是一位叫王春庭的妙国华人厨师，在听说了左宗棠鸡后，特地去呆湾品尝了彭大师明的这道菜，然后把它偷师带回了妙国，并且和小伙伴们一起把左宗棠鸡改良成了妙国人民喜爱的酸甜口味。这件事生在1971年。
  “妙式左宗棠鸡一经问世就很受欢迎，在这之前整整一百年的岁月中，妙国的中餐馆都是靠着李鸿章杂碎这一道菜来吸引顾客的，可谓一招鲜吃遍天。
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