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唐人街的厨仙

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第113章 厨房布局小知识(第3/6页)
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msp;郝心惊了,听说过服装定制量尺寸,这厨房原来也能量尺寸的?

      “你叔我本来就是专业的!”肖明认真地拿着卷尺在任他摆布的郝贤身上比划起来。

      之后,肖明又让郝贤换了几个动作,用来确定炉台等其他设施的高度,才进入到后续议题。

      “踢脚板的设计我还是给你维持原来的?”肖明问。

      “没问题。”郝贤答。

      所谓踢脚板就是柜子底下凹进去的那一点空间,让厨师站在边上时双脚可以伸进去,不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须往后站一点才能操作。

      “工作区域的规划、台面面积这些按照原有的布局,还是你要重新调整下?”肖明问。

      “按原来的吧。”郝贤答。

      “说起来我看到过一个厨房黄金三角的理论,咱们家后厨好像不太符合?”郝心举手问道。

      肖明并没有因为自己的专业受到质疑而生气,耐心回答:

      “所谓黄金三角,就是说厨房应以冰箱、水槽和炉台为中心来规划,三者之间的距离不可太长和不可太短。

      “在家庭厨房里,这个三角可以做的十分明显,因为家庭厨房只需要给一两个人使用罢了。

      “但是商业厨房嘛,是给一整个厨师团队用的,水槽、炉台、工作台的数量都远远多过家庭厨房。其实我们也是符合黄金三角的,

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