不去皮，所以会粘连在皮上。”
  夏杰拿出了擀面杖，将带皮的青椒丝植物组织破坏。
  “其次，咱们再把青椒丝放到牛油里煎。等到青椒丝不带皮的那一面煎出一层‘皮’，咱们就成功了。”
  说到这里，不少的观众都看明白了。
  “噢！这样原本应该化掉的青椒丝，因为有两层皮，所以就不会化掉了。”
  “原来如此，这也是利用了牛肉的熔点较低的原理。”
  “原来就这么简单。那个美利坚点评员还说需要注射器，把我给误导了。”
  夏杰点了点头，肯定了观众们的想法。
  随后，夏杰将煎好的青椒丝从铁锅之中“甩”出来，稳稳落在了旁边的碗里。
  “其实这道菜的难点，也就只有三个地方。”
  夏杰脸上依然挂着招牌式的礼貌笑容，竖起了三个手指说道。
  “第一点，将青椒丝的植物组织控制在液体和固体之间，那一种入口刚刚化掉的程度。”
  “第二种，青椒丝在和牛油接触的时候，如何让和牛牛油均匀地变成一层‘皮’。”
  “第三点，就是在完成了前面两点之后，应该如何在青椒丝与食客舌头碰撞之前，减少与其他物体的接触。”
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