;emsp; 夏杰抬头瞧见了，摇了摇头笑道：“这是个小诀窍，下锅炒过的排骨用来煲汤的话，在味道上会更加浓郁，你们回头自己做的时候可以试试。”
  “不过在炒之前，别忘了先放点姜和葱爆香，还有葱的话最好用大葱，这样子炒出来的味道才会更好。”
  片刻的功夫，倒了油的锅里就传来了‘滋滋滋’的声音。
  夏杰把刚刚切好的姜片和大葱段全部放进去，一时间，油锅里的脆响是越剧烈。
  高温煎炸片刻，锅里的大葱段和姜片就变得焦黄。
  夏杰跟着把处理好的排骨加入其中，开始翻炒起来，不时还会掂一下炒锅，只为排骨的受热面积更加均匀。
  “这翻炒的时候也有讲究，毕竟咱是要煲汤不是炒菜，稍稍过了一下热就可以了，火候一定要掌控好。”
  “如果把不准的话，我再教你们一个简单的方法，看这排骨泛白但还透着红色的时候就可以起锅了。”
  话音刚落，夏杰已经举起炒锅，将里面的食材一股脑倒进了煮锅里。
  “好了，现在这样就可以开始煮了，先用大火煮上半个小时，然后再中火慢炖。大花，菜洗好了吗？”
  “好了好了！”
  亨利端起玉米包菜快步来到夏杰面前。
  夏杰扫了眼说道：“不错不错，洗的还挺干净
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