物质，会让酒的口感变得非常爆裂刺激，易上头、后劲大。
  酒尾，是指蒸馏到最后的一部分余酒。
  酒尾的“度数”比较低，酒味很淡，因为含有一些微量的杂质，看着比较浑浊。
  酒尾喝起来，口感酸涩，杂味很重，酒味寡淡，很难喝，所以要把酒尾掐掉。
  原理是这个原理，操作起来，该怎么拿捏?
  酒头要掐多少？酒尾要去掉多少？这是秘密。
  蒸馏的温度怎么把握、控制？还是秘密。
  同理，酿酒至关重要的酒曲该如何制备，同样是秘密。
  此外，不同风味的酒，在酿造过程中加入原料的配比，依旧是秘密。
  而多次蒸馏，就能提升酒中的酒精浓度，这原理说起来简单，可做起来，却不那么容易。
  具体工艺流程，当然是秘密。
  这些秘密，是李笠花了许多钱，请酿酒老手不停地试，试了无数次，才慢慢摸索出来的成果，必须保密。
  而且，这些工艺里还有不少的秘诀，如果不掌握，就是画虎不成反类犬。
  偷学者照着样子学个大概后，自己依葫芦画瓢照做，酿出来的就，味道却很容易出问题。
  黄姈不懂酿酒，所以来旁观，不是为
-->>(第6/11页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）