第二千零四十八章 【一份完美的拍黄瓜】(第2/4页)
黄瓜用来做什么呢?”艾米眨了[孤城读书 .guchengdushu]眨眼睛不解道。
“会被丢弃。”麦格说道。
“多好的黄瓜啊,丢了多可惜。”艾米端着盆就走了,一遍嚼着拍好的黄瓜,一边道:“那这些就交给我吧,我会把他们全部吃完的。”
这话,麦格倒是没有被半点怀疑。
不过这也证实了他之前的猜测——艾米果然是冲着吃来的!
麦格笑着摇了摇头,继续拍手里的黄瓜。
啪!啪!啪!
不轻不重的力道,每一刀拍下,都能让刀背接触的那一截黄瓜恰到好处的裂开,大大小小的裂痕布满黄瓜,却又保持着足够的克制。
“完美!”
麦格看着砧板上那布满裂纹的黄瓜,满意的点了点头,然后用刀将他们切成小段。
切断的黄瓜自然散开,大小均匀适中,细密的裂痕布满了黄瓜内外,但看起来依旧饱满。
黄瓜备好,接下来要准备的就是料汁了。
料汁是拍黄瓜滋味区别的核心。
黄瓜本味清淡,料汁将决定它的味道。
作为一名酸辣拍黄瓜的爱好者,麦格早已在心里拟定了一份料汁的配方:生抽+陈醋+少许白糖+耗油+蒜蓉+辣子红油+朝天椒。
虽然之前没有做过这道菜,不过拍黄瓜麦格还是吃了不少的。
经过这段时间对于各种调料的熟悉和理解,他已经能够通过回忆大概推断出一道菜里放了些什么调料。
当然,具体的用量还需要进行调试。
新鲜大蒜剥皮捣烂成蒜泥,麦格便又开始了如化学制药一般精细的调配。
辣子红油是现成的,凉拌猪耳朵和凉拌猪舌头都需要用到。
“过酸!”
“过甜!”
“过咸!”
“过辣!”
……
麦格品尝着每一次调
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