msp;开火放上锅，冯一帆先是倒入很多油：“这一步叫润锅，为什么你们炒的时候会粘锅？就是因为你们没有润锅。”
  这个时候，阿飞忍不住问：“冯大厨，那家里不粘锅也要吗？”
  冯一帆点头：“最好也这样做，对锅会更好。”
  油在锅里稍稍加热后，冯一帆便把油给全部倒出去了，接着重新加入茶油，然后还要加入一些猪油。
  “用茶油和猪油混合去炒制，更好吃。”
  冯一帆等锅里猪油融化，稍稍加热了一点后，便将肉丝给直接倒进锅里进行迅滑炒。
  “看清楚了，这个时候的油温大约在四成热，这种时候下入肉丝滑炒。”
  当肉丝开始白，冯一帆再把姜丝和蒜丝放入其中。
  “看到没有？肉丝白，放入姜丝和蒜丝进行炒制。”
  稍稍翻炒出来葱姜味道后，冯一帆稍稍加入了一点点甜面酱。
  这一步还真的是让几个人都有些惊讶。
  冯一帆则是解释：“甜面酱只要一点，千万不要多，是让这个味道更加柔和，这样吃起来会更鲜。”
  翻炒均匀过后，便将青椒丝下锅进行翻炒。
  冯一帆接着很认真说：“青椒炒到断生，从青绿色变成这种翠绿色，就要立刻把这芡汁烹入其中。”
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