第484章 指点徒弟备料（第二更）(第6/10页)
还是有区别的，我这只呢，是昨天处理过，而且涂抹过了脆皮水的，现在放在烤箱里进行烤制。”
  因为吊炉没有搬回来，所以冯一帆也只能是用厨房里的烤箱。
  “你要记住了，因为不是用吊炉，在家里烤制呢，就需要翻面的，所以预热过后，先放进去烤制一面，之后拿出来翻个面再烤制另外一面，必须要烤到两面都呈现出非常漂亮的深褐色。”
  在这个烤制过程中，冯一帆依旧带着徒弟着手准备其他东西。
  比如鳝鱼也是需要提前烫杀，之后将鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给分离开。
  “你要记住，这鳝鱼也是浑身是宝，所以这个烫杀过程你一定要好好学，之后在做炒饭的时候，其实也可以来一个鳝丝炒饭，还有你还记得我教过你的，脐门煨面，可以充分利用鳝鱼。”
  林瑞峰跟着冯一帆学了这两个多月，越是跟着师父学，他越是觉得仿佛永远都学不完，师父实在是有太多手艺可以学。
  而且师父总会创造出一些新奇的搭配，关键是各种搭配起来一样的美味。
  像是在做鳝丝面的时候，因为冯一帆追求精品，所以通常都只用鳝背的肉，这样一来鳝鱼腹部就会被剩下来。
  为了不浪费，冯一帆便在白煨脐门的基础上，做出了一道脐门煨面。
  真的也算是一绝，没有多余的调味，就是单纯以来胡椒调味。
  而其中最关键的除了脐门
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