最后就是体型要呈现扁圆形，鸭腿上的肉质紧实结实，胸部有凸起的肉，如此才算是一只合格上好的鸭子，你一定要记得这些，可不能选的太随意了。”
  林瑞峰听得很认真，点了点头表示自己记下来。
  接着冯一帆又介绍鹅：“其实鹅和鸭子挑选类似，不过鹅新鲜宰杀过后，闻起来会有一丝丝腥味，但不是那种腥臭刺鼻的味道，另外鹅也要看胸和腿上的肉质是不是紧实，以及肉的颜色要新鲜，表皮要光滑。”
  师徒俩一起，来到了家禽这边，冯一帆又实地根据情况，给徒弟进行了一番讲解。
  让林瑞峰亲眼看到，上好的鹅和鸭应该是什么样子，应该如何挑选和采买。
  当然，实际上有冯一帆在情况下，家禽这边的摊主们也是不敢又任何的欺瞒。
  毕竟大家都希望留下好印象，可以在以后为苏记持续供应。
  何况如果是被苏记采买了，这些老板也可以骄傲拿出来作为宣传。
  可能现在宣传效果好不够好，但是以后老板们相信，随着苏记的名声越来越大，肯定会给他们带来更好的生意。
  这边除了采买鹅和鸭，还需要买一些鸡，用来回去熬汤用。
  自然也都是要买老母鸡的，冯一帆也都是进行一番精挑细选，同时告诉徒弟要怎么去挑选。
  “打蔫的可不能要，然后要看看鸡的脚掌，看看是不是厚实，还有屁股也要看一看，熬汤
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