第527章 鳝的烹饪对决（第二更）(第8/10页)
鱼。
  看到张峰林的动作，冯若若马上惊呼：“呀，爸爸，张伯伯和你一样呢，也是用那个竹签子杀鱼的。”
  冯一帆笑着跟女儿还有身边孩子们解释：“那个其实相当于是竹签刀，因为鳝鱼已经烫到了半熟状态，如果用一般刀子会把肉弄烂的，所以要用那种竹签刀子，不容易把鳝鱼肉弄破。”
  张峰林将一条一条鳝鱼剖开，鳝背和脐门分开，同时将内脏清理掉，脊骨也给剔出来，还有一些鳝鱼血也给弄出来。
  如此一来，完整的留下鳝背和脐门，再把脊骨和鳝血部分，丢进清水当中去煮。
  看到这一步，冯一帆倒是有些惊喜：“哦，你们张伯伯要用鳝鱼骨和鳝鱼血去煮汤，这倒是一种不错的方式。”
  张峰林继续对鳝背进行了一些处理，全部整形完毕后，摸上了一层生粉，然后像是做《鳝背锅贴》一样，在其中给酿上了打好的虾蓉。
  而另外的脐门，张峰林并没有丢掉，而是等鳝鱼骨和鳝鱼血煮好了汤后。
  用那个汤作为汤底，然后加入一些米，以及切成了碎末的脐门，煮成了一道小粥。
  再将鳝背锅贴给做出来，放在一边进行一个一个的搭配。
  如此一来，张峰林的菜变成了一种仿制的早餐。
  锅贴搭配白粥。
  这一下子就体现出了一份新意。
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