amp;emsp; 果然，腌制时间差不多，炭火炉也已经燃烧起来，冯一帆在炉火上面放上篦子。
  接着把腌制好的鹅脯放在篦子上进行烤制。
  在烤制过程中，伴随着滋啦滋啦响声，烤鹅脯的香味弥漫在整个后厨里。
  “如果想要让香味更加浓郁，烤的时候可以用果木来烤制，这样增加鹅脯的香味，还有一定要注意不要烤焦了，这个烤制过程不能太久。”
  等烤到鹅脯已经收缩，表面也呈现出了一点点焦褐色。
  冯一帆将鹅脯从篦子上取走。
  接着开火坐锅，在锅里放入一点点油，放入小葱和姜片，再把鹅脯放入其中，然后冯一帆再次加入了苹果片，再淋入黄酒进行一番煸炒。
  等到煸炒出了香味，冯一帆要来上好的高级清汤。
  这一次看到送过来的高汤，冯一帆比较满意点头：“嗯，今天这汤不错，扫汤做的很到位，记住以后这就是标准。”
  今天负责汤的厨子赶紧上前应道：“知道了冯大厨。”
  冯一帆看了一眼对方，点了点头也没有再多说什么。
  清汤加入半没过鹅脯后，加入酱油、冰糖、红曲粉、盐，接下来便是一个炖煮的过程了。
  要一直烧到汤汁收浓，再淋入一些香油稍稍焖一下。
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