第671章 入口即化的肉（第二更）(第2/10页)
腾出来，铺面的肉香甚至让几个已经吃了不少的孩子立刻感觉到又饿了。
  孙明兴认真说：“这道《花方扣酥》请各位慢用。”
  听到这名字，庄道忠看着桌上的菜眼睛一亮。
  而四位被专门请来的食客，则是对这道菜感到非常的陌生。
  两位红楼研究的学者，更是完全没有听说过这么一道菜。
  倒是蔡会长思考片刻想了起来：“啊，我知道了，是那道曾经在国宴上惊艳一现的，苏老先生的独创菜吧？”
  卓会长都不太了解，看向蔡会长问：“这道菜上过国宴吗？”
  蔡会长点头：“对，国宴上的做法要更加精致，做法类似金刚火方，但却是用整块五花肉烹饪，而且整体只用一块，外壳是五花肉，下面扣住的酥肉也是五花肉炸制，都是这一块五花。”
  卓会长有些惊奇：“这道菜有些意思啊。”
  庄道忠微笑说：“明兴做的这个是大火方，国宴上的是小火方。”
  蔡会长这次也有些不解：“小火方？那是什么样？”
  庄道忠解释说：“小火方，便是只有这块的四分之一，是作为一道浓口菜搭配上菜，有时候也会用红烧狮子头代替。”
  听到庄道忠的解释，在场的几位顿时明白了过来。
  而孙明兴听师叔说
-->>(第2/10页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）