，我们如今可用的食材很丰富，可以和外国人一样用那些海产品，可以用国外的各种珍奇蔬菜，但我们在使用那些食材时，要能够活学活用，不能照搬人家烹饪方式，而是要以我们的调味方式去烹饪。”
苏锦荣停顿一下说：“这样一来，才算是物尽其用，延续了我们的传统。”
冯一帆赞同道：“爸，您说的没错，我们就是要进行一些味道上调整，毕竟我们所面向的是国内食客，要符合国内人的口味，照搬西方做法，那必然会在口味上出现不适应情况。”
苏锦荣又说：“还有啊，我们不能用西餐方式上菜。”
冯一帆再次赞同：“那自然是不可以，我们要延续我们的特色。”
苏锦荣很开心，他觉得女婿这次回来之后，很多地方和自己都能够不谋而合，他从女婿身上看到了一种希望。
不会局限于传统，但也不是一味学习西式。
要去融汇和兼顾两方，如此才能够真正开创出自己的一派。
冯一帆想到了自己改良的几道菜，也是跟岳父认真说了一下。
“爸，比如原本的松鼠鳜鱼，我倒是觉得，我们其实可以用西式的雕琢和摆盘，把鱼给做得更加精致，并且在调味上，也可以进行一些调整，不再是单纯用糖醋去做，实际上可以用一些水果去进行调味。”
苏锦荣点头：“这个其实你们爷爷尝试过，以前啊，你们爷爷曾经用菠萝做过松鼠鳜鱼。”
冯一帆听了也是有些惊讶：“哦？爷爷用菠萝做过吗？”
苏锦荣将那一段说给了女婿听。
当初苏泉晟老爷子之所以用水果，是因为吃的人不能吃很甜，所以为了要让口味上不差，老爷子当初用了菠萝去做。
苏锦荣感叹：“当年啊，没有现在的很先进机器的，那时候需要把菠萝碾碎后，一遍遍过滤出菠萝汁，然后进行调味的。”
冯一帆能够想象到，对传统的国内老厨师们来说，他们的时代确实也受限
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