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我们饥肠辘辘的在茫茫黄沙中风尘仆仆的走了半天，终于看到了一家无比简陋的郊外餐馆，虽然破破烂烂，但是里面人头涌动，摩肩接踵，人气很旺，看来手艺不错，生意不错，只见简陋的胡杨木打造的桌子上应有尽有，红红绿绿，清清白白，甚是吸人眼球，而且更是香气扑鼻，丝丝缕缕的饭菜香味源源不断的飘向我们，让我们更加感觉腹中空空，垂涎欲滴。那些食客甚是豪爽，随处可见大口吃肉，大口喝酒的大吃大喝的壮丽美景。而那留着两撮小胡子，穿着少数民族服装的店主也是如就像西北汉子的热情好客一般，热情洋溢的招呼了我们这些大宋人，对我们十分友好，因为在北宋中叶以前敦煌虽然属沙州回鹘管辖统治，但是在沙州回鹘占据沙州时期，始终奉北宋为正统，使用宋朝年号，多次向宋廷入贡，不向西夏屈服。
我们诚恳的叫店主为我们推荐介绍下敦煌的名小吃，因为我觉得去一个地方必须吃下当地的特色小吃才不枉此行，不是说唯爱与美食不可辜负嘛，我们可千万不能辜负了这些不可多得的特色美食。店主倒也耐心，开始热情洋溢的用带着少数民族腔调的大宋语给我们介绍起来：各位客官好，首先我想为你们推荐一道我们这里的特色菜，非常经典，你们听说过天上的龙肉，地上的驴肉吗这是在我们敦煌特别流行一句话，因为要长寿，吃驴肉；要健康，喝香汤。，而我们这里的驴肉黄面，就是离开敦煌就再也找不到的美味了，驴肉与黄面相映成趣，相得益彰，面细如龙须，长如金线，柔韧耐拉，香味溢口，风味独特，不容错过。还有就是我们这里的敦煌酿皮子，这可是历史悠久的一种民间小吃，从古就有了，酿皮子是一种麦面制品，入口细腻润滑，酸辣筋斗柔韧可口。把弄好的酿皮子切成细长条，放几片面筋，加上一些蒜汁酱油香醋还有芥茉之类的调料便可食用，确实是风味独特，而且据敦煌莫高窟藏经洞文书记载，在唐代敦煌酿皮子已是热卖的小吃。当时叫作冷让。在我们敦煌人眼里真是不可或缺的民间小吃。乡下人进城要吃
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