臭桂鱼，等于没吃徽菜。而且这制作方法也极为简单，看各位远道而来，我就把这做鱼的秘方告诉给诸位吧，怕你们吃了之后，一见钟情，记忆犹新，永生难忘，回去之后又吃不了了。”
我们一听特别高兴，赶紧竖起耳朵仔细的听起来，只听老板热情洋溢，洋洋洒洒的说道：“把桂鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。然后将鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆；臭豆腐切成一字条；野山椒去蒂剁细。把炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成臭桂鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的臭桂鱼卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。”们听老板说得津津有味，垂涎三尺，口水都快要掉出来了，于是忙不迭的说道好勒，我们就要这个臭鱼。
流沙好奇的说：“对了，店老板，你说菜单上写的这个蕨粉圆子是什么，还有蕨粉到底是个什么东西，我怎么从来都没有听说过呢？”这家伙长期都锦衣玉食，万千宠爱于一身，没有吃过苦，这些不太上台面的菜自然见所未见，闻所未闻。店老板不紧不慢的说起来：“蕨粉是用山蕨根捣碎洗出来的淀粉。山蕨有着与其瘦小的身躯不相称的盘根错节的褐黑色的根系，分布在其下面尺把深的泥土层中，富含淀粉。制作过程非常麻烦，我们得在挖茶棵或是冬闲时都会从山坡地里挖回一捆捆的蕨根，用水洗净后放在石槽内舂烂成糊状，然后装在一只白布袋中放入一个装着水的木桶中使劲揉洗，直到袋中成了清渣。这满桶的浆水沉淀一个晚上，第二天清早上面就成了清水，所有的淀粉全沉淀于
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