隔着老远，俞安就闻到了一股鸭肉的香甜味，看来杨大厨煲了老鸭汤。
场子架在两家酒楼中间的街上，已有人帮着搬了几张桌子拼在了一起。
一共五碟鸭货，一碗手撕鸭肉和一碗鸭肉酱，为了到时候吃起来不会太咸，俞安又备了几个粗面馒头在一边。
杨大厨的架子很大，他一脸不屑的看着桌上俞安做的这些红不红黑不黑的玩意儿，让小二把一道菜和一盅汤放在了桌上。
“这是我最拿手的，盐水鸭。”
俞安看着桌上，又是小小一盘，鸭肉是白色，刀功很齐整，下刀果决，几乎没有汤汁。
夏日里，随着看不见的蒸汽，鸭肉的香味四散开来。
“宰鸭洗净擦干，盐花椒八角炒香，趁热抹在鸭子身上腌制。”
“调好卤汁，把鸭子拿出来放在锅里焖着，焖上一刻，就可拿出来切好摆盘了。”
“这道菜可补虚劳，补血行水，养胃生津，清热健脾。”
杨大厨一边说，一边不屑的看了俞安一眼，又看向在场的其他人，指着盐水鸭。
“我这鸭，现宰现杀，这样的做法可以保留鸭子本来的香气，对人有百利而无一害。”
“嘿，真不愧是杨大厨啊！”
“好样的！”
俞安瞧着一旁看热闹的人，这些人还真是墙头草啊，平时在这街上被欺压的不敢啃声，现在瞅着态势拍马屁，像极了直播间里那些跟风狗。
“至于这道汤嘛，叫做山药虫草花鸭汤。”
“热油爆香葱姜蒜，炒山药块，虫草花和鸭肉，差不多了加水和酒一起焖煮，等炖到黄色的油点子犯上来，汤汁浓郁含肉香就可以出锅了。”
旁边几乎没有什么路人，都是附近街上的商家，凤仙居备了许多小碟子和小碗，一人呈了些汤和盐水鸭，等着大家品尝。
俞安也分到了一碗，不得不说，杨大厨这手艺确实不错，汤的味道鲜甜，鸭肉很紧实。
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