确，腌肉手法做出来的产物，咱们一般叫做咸肉。各地叫法不太一样，我只是说我们这边的叫法。”
  “咸肉往往都是是通过向肉品中加入食盐，使其成为高渗，以抑制或杀灭肉品中的某些微生物，同时高渗环境也可减少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，从而达到食品保藏的目的。”
  “而腊肉除了用盐腌后，还会进行风干暴晒或烘烤，从而达到更加独特的风味和效果。”
  夏杰耐心地解释两者在制作方法上的区别。
  说完之后，他心念一动，无人机将镜头扫向窗户边挂着的腊肉。
  “原来是这样，难怪我说为啥小时候家里都挂着腊肉，原来是在等待风干啊。”
  “看来，咱们华夏在吃这方面，确实已经冠绝世界了。”
  “百科杰从来不会让人失望。”
  “今天又学会了一个新的知识点。”
  “那除了制作方法上不一样，腊肉和咸肉之间，还有其他不一样的地方吗？”有好奇的观众接着询问夏杰道。
  “除了制作方法存在差异，咸肉和腊肉之间，还有三个差异。”夏杰给大家耐心地讲解。
  “从色泽表现来说，咸肉的色泽表现为：瘦肉为红色，肥肉膘稍带淡黄或白色，切面为鲜红色，咸味正常，无苦味，肉断面色泽均匀，有咸肉固有的香味。”
  “而腊肉
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