在不会有人再认为这鱼翅是舶来品了吧。”
  听完夏杰的讲解，看到这亮黄晶莹剔透的鱼翅，不少网友继续问道。
  “神厨杰，这个鱼翅应该分好多种吧，你这个算什么类型的？”
  “是啊，我在饭店几十块一份也吃过，千儿八百一份也吃过，悬殊也太大了。”
  “话说哪里的鱼翅最好啊，我还准备过年买点送人呢！”
  “百科杰，大家呼唤你，请立即上线！”
  很显然，这种珍贵的食材又激了吃货们的求知欲，夏杰也是不假思索的直接回道。
  “这个鱼翅如果按颜色分，则有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色为优。”
  “如果按照焙制方法分的话，又有淡水翅咸水翅之分。”
  “哦，这鱼翅居然还有淡咸之分，是个什么意思啊？”
  “不懂，同问！”
  似乎早就知道有人会问这个问题，夏杰跟着说道：“这个淡水翅是用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好，至于咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。
  “此外，鱼翅还可按形态完整与否来分类，涨后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨后散开成一条一条的叫散翅，为次品，此外还有背鳍的脊翅、尾鳍的勾翅和胸鳍的翅片，价格也是高低不等。”
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